Tortilla de bacalao

Siempre que como tortilla de bacalao me acuerdo de cuando vivía en asturias e iba a alguna sidrería. No sé si me gustaba más la tortilla o el culín de sidra. En casa eso de "escanciar" es complicado pero la tortilla de bacalao es sencilla de hacer y muy rica.



TORTILLA DE BACALAO

200g migas de bacalao desalado
4 huevos
1 pimiento verde
1 cebolla

- Poner a pochar en una sartén la cebolla y el pimiento picados en trocitos pequeños. Añadir una pizca de sal y dejar hasta que estén tiernos.
- Añadir el bacalao, dar unas vueltas y reservar.
- Batir los huevos. Añadir la mezcla anterior y remover bien.
- Poner una sartén a calentar. Cuajar la tortilla según gustos.