Tartar de salmón y mango

Sorprendente la combinación del salmón con el mango. 

TARTAR DE SALMÓN Y MANGO

1 trozo de salmón (200g aprox)

1 cebolleta

1 aguacate

1 mango

2 TBS mostaza 

2 TBS aceite de oliva

1 TBS vinagre de sidra

1 TBS eneldo picado

1 tsp miel

Sal y pimienta negra

- En un bol preparar la marinada con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la miel y el eneldo.

- Quitar la piel al salmón y cortarlo en trocitos pequeños. Salpimentar. Añadir a la marinada que tenemos preparada. Dejar unos minutos.

- Pelar y picar el mango en trocitos. Hacer lo mismo con el aguacate.

- En un plato con un arito de los de emplatar hacemos una capa de aguacate, colocamos otra de salmón y por último el mango. 

- Echamos un poquito de la marinada que ha sobrado por encima y echamos un poco más de eneldo.

Gofres de chocolate

Levantarse los domingos sin prisa es lo mejor para poder disfrutar de un buen des-ayuno después de correr un poco. Estos gofres son perfectos por lo fáciles y rápidos que son. 

GOFRES DE CHOCOLATE

1/3 taza (35g) harina de coco

1/3 taza (30g) cacao puro en polvo

1/4tsp bicarbonato

1/4 tsp sal

3 huevos medianos (163g)

1/3 taza (75g) crema de coco 

2 TBS (25g) mantequilla fundida

2 TBS (60g) miel

1 tsp extracto de vainilla

- Poner en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservar.

- En otro recipiente echar los huevos, la crema de coco, la mantequilla y la miel. Batir hasta que quede bien mezclado todo.

- Incorporar los ingredientes secos que teníamos reservados y mezclar bien.

- Poner a calentar la gofrera. Untar la superficie con un poco de mantequilla. Echar 2-3 cucharadas de masa y hacer hasta que veamos que se despega con facilidad (dependerá de la máquina)

- Servir acompañado de salsa de chocolate.