Gazpacho de pepino y manzana

Hay días en que llegas a casa y al abrir el frigo hace hasta eco de lo vacío que está. En un momento de necesidad y ante las pocas ganas de cenar sopa de pollo con el calor que ha hecho hoy decidimos experimentar un poco. 

El resultado, un primero fresquito y rico.

GAZPACHO DE MANZANA (2p)

2 pepinos (400g)

1 manzana verde

100g agua

3 cubitos de hielo

10g vinagre de manzana

25g aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo pequeño

Sal

- Pelar los pepinos. Descorazonar la manzana.

- Echar todos los ingredientes en la thermomix o en un vaso de batidora y triturar bien a velocidad máxima hasta que esté bien triturado.

Smoothie de fresón y plátano

Si hay una costumbre que cueste cambiar esa es el desayuno. Son muchos años los que llevamos comiendo unas determinadas cosas y de repente plantearnos hacerlo sin leche y cereales nos vuelve locos.

Los batidos con leche de coco son una gran opción para empezar el día si desayunamos.  Aprovechando que los fresones tienen una pinta estupenda podemos preparar este smoothie. 

SMOOTHIE DE FRESÓN Y PLÁTANO

200ml de leche de coco 

6 fresones

1 plátano

- Poner todo en el vaso de la batidora. Triturar hasta conseguir una textura homogénea.

SARDINAS EN TOMATE "TIPO CONSERVA"

Las sardinas en conserva me encantan. Lo malo es que o son en lata o son realmente caras si las encuentras en cristal. 

Y las sardinas frescas cocinadas en casa me cuesta comerlas por la cantidad de espinas que tienen. Preparados así son una delicia, las espinas quedan tiernas y las puedes comer enteras. 

Mejor hacer la receta con sardinas grandes, merman bastante una vez cocinadas.

SARDINAS EN TOMATE 

1kg sardinas grandes

1/2 vaso caldo de pescado

1/2 vaso salsa de tomate

Tabasco 

- Limpiar las sardinas, lo más fácil es desescamar primero. Luego con la tijera cortar la cabeza y la cola. Y por último retirar las tripas. Lavar bien con agua fría.

- En la olla rápida colocar las sardinas lo más juntas posibles. Salar ligeramente.

- Mezclar en un vaso el caldo de pescado, la salsa de tomate y el tabasco (añadir según os guste de picante, en mi caso he echado 4 "chorritos")

- Echar la mezcla por encima y mover un poco la olla para que se mezcle bien.

- Poner la olla en la vitro y cuando salgan los 2 aritos rojos bajar el fuego (3 de 9 en mi vitro). Dejar cocinar 25 minutos.

- Retirar la olla del fuego y dejar que pierda la presión.