Gazpacho de pepino y manzana

Hay días en que llegas a casa y al abrir el frigo hace hasta eco de lo vacío que está. En un momento de necesidad y ante las pocas ganas de cenar sopa de pollo con el calor que ha hecho hoy decidimos experimentar un poco. 

El resultado, un primero fresquito y rico.

GAZPACHO DE MANZANA (2p)

2 pepinos (400g)

1 manzana verde

100g agua

3 cubitos de hielo

10g vinagre de manzana

25g aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo pequeño

Sal

- Pelar los pepinos. Descorazonar la manzana.

- Echar todos los ingredientes en la thermomix o en un vaso de batidora y triturar bien a velocidad máxima hasta que esté bien triturado.