1 cebolla
1 chalota
6 huevos
1 manojo espárragos trigueros
1/3 taza alga dulse seca
1/2 TBS albahaca seca
Aceite de oliva
Sal
- Poner a remojo las algas en un bol con agua fría.
- En una sartén echar el aceite. Pochar la cebolla cortada y la chalota. Añadir un poco de sal y rehogar un par de minutos a fuego fuerte. Bajar el fuego y dejar pochar unos 15 minutos.
- Añadir los espárragos troceados y rehogar unos 5 minutos más.
- Añadir las setas escurridas y ligeramente picadas y la albahaca seca.
- Echar los huevos y hacer al gusto.
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