El cazón es un pescado que no solía comprar. Me gusta pedirlo cuando voy a algún restaurante y lo veo, pero no me había animado a hacerlo en casa. Además el tema del rebozado me tenía un poco dudosa. Finalmente me decidí a hacerlo a la plancha y el resultado me ha gustado mucho.
CAZÓN ADOBADO
500g de cazón
1/2 vaso de vinagre blanco
1/2 vaso de agua
5 dientes de ajo
1 TBS pimentón dulce
1 TBS orégano
1 tsp comino molido
sal
- Poner en un recipiente todos los ingredientes para preparar la marinada.
- Meter el cazón y dejar 12-24 horas según nos guste el pescado.
- Sacarlo y ponerlo a escurrir sobre papel de cocina.
- Calentar la plancha. Ir haciendo el pescado por tandas
