Revuelto de espárragos y alga dulse

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Y ALGA DULSE

1 cebolla

1 chalota

6 huevos

1 manojo espárragos trigueros

1/3 taza alga dulse seca

1/2 TBS albahaca seca

Aceite de oliva

Sal

- Poner a remojo las algas en un bol con agua fría.

- En una sartén echar el aceite. Pochar la cebolla cortada y la chalota. Añadir un poco de sal y rehogar un par de minutos a fuego fuerte. Bajar el fuego y dejar pochar unos 15 minutos.

- Añadir los espárragos troceados y rehogar unos 5 minutos más.

- Añadir las setas escurridas y ligeramente picadas y la albahaca seca. 

- Echar los huevos y hacer al gusto.

Gazpacho de pepino y manzana

Hay días en que llegas a casa y al abrir el frigo hace hasta eco de lo vacío que está. En un momento de necesidad y ante las pocas ganas de cenar sopa de pollo con el calor que ha hecho hoy decidimos experimentar un poco. 

El resultado, un primero fresquito y rico.

GAZPACHO DE MANZANA (2p)

2 pepinos (400g)

1 manzana verde

100g agua

3 cubitos de hielo

10g vinagre de manzana

25g aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo pequeño

Sal

- Pelar los pepinos. Descorazonar la manzana.

- Echar todos los ingredientes en la thermomix o en un vaso de batidora y triturar bien a velocidad máxima hasta que esté bien triturado.

Smoothie de fresón y plátano

Si hay una costumbre que cueste cambiar esa es el desayuno. Son muchos años los que llevamos comiendo unas determinadas cosas y de repente plantearnos hacerlo sin leche y cereales nos vuelve locos.

Los batidos con leche de coco son una gran opción para empezar el día si desayunamos.  Aprovechando que los fresones tienen una pinta estupenda podemos preparar este smoothie. 

SMOOTHIE DE FRESÓN Y PLÁTANO

200ml de leche de coco 

6 fresones

1 plátano

- Poner todo en el vaso de la batidora. Triturar hasta conseguir una textura homogénea.

SARDINAS EN TOMATE "TIPO CONSERVA"

Las sardinas en conserva me encantan. Lo malo es que o son en lata o son realmente caras si las encuentras en cristal. 

Y las sardinas frescas cocinadas en casa me cuesta comerlas por la cantidad de espinas que tienen. Preparados así son una delicia, las espinas quedan tiernas y las puedes comer enteras. 

Mejor hacer la receta con sardinas grandes, merman bastante una vez cocinadas.

SARDINAS EN TOMATE 

1kg sardinas grandes

1/2 vaso caldo de pescado

1/2 vaso salsa de tomate

Tabasco 

- Limpiar las sardinas, lo más fácil es desescamar primero. Luego con la tijera cortar la cabeza y la cola. Y por último retirar las tripas. Lavar bien con agua fría.

- En la olla rápida colocar las sardinas lo más juntas posibles. Salar ligeramente.

- Mezclar en un vaso el caldo de pescado, la salsa de tomate y el tabasco (añadir según os guste de picante, en mi caso he echado 4 "chorritos")

- Echar la mezcla por encima y mover un poco la olla para que se mezcle bien.

- Poner la olla en la vitro y cuando salgan los 2 aritos rojos bajar el fuego (3 de 9 en mi vitro). Dejar cocinar 25 minutos.

- Retirar la olla del fuego y dejar que pierda la presión.

CAZÓN ADOBADO

El cazón es un pescado que no solía comprar. Me gusta pedirlo cuando voy a algún restaurante y lo veo, pero no me había animado a hacerlo en casa. Además el tema del rebozado me tenía un poco dudosa. Finalmente me decidí a hacerlo a la plancha y el resultado me ha gustado mucho.

CAZÓN ADOBADO

500g de cazón
1/2 vaso de vinagre blanco
1/2 vaso de agua
5 dientes de ajo
1 TBS pimentón dulce
1 TBS orégano
1 tsp comino molido
sal

- Poner en un recipiente todos los ingredientes para preparar la marinada.
- Meter el cazón y dejar 12-24 horas según nos guste el pescado.
- Sacarlo y ponerlo a escurrir sobre papel de cocina.
- Calentar la plancha. Ir haciendo el pescado por tandas

Tartar de salmón y mango

Sorprendente la combinación del salmón con el mango. 

TARTAR DE SALMÓN Y MANGO

1 trozo de salmón (200g aprox)

1 cebolleta

1 aguacate

1 mango

2 TBS mostaza 

2 TBS aceite de oliva

1 TBS vinagre de sidra

1 TBS eneldo picado

1 tsp miel

Sal y pimienta negra

- En un bol preparar la marinada con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la miel y el eneldo.

- Quitar la piel al salmón y cortarlo en trocitos pequeños. Salpimentar. Añadir a la marinada que tenemos preparada. Dejar unos minutos.

- Pelar y picar el mango en trocitos. Hacer lo mismo con el aguacate.

- En un plato con un arito de los de emplatar hacemos una capa de aguacate, colocamos otra de salmón y por último el mango. 

- Echamos un poquito de la marinada que ha sobrado por encima y echamos un poco más de eneldo.

Gofres de chocolate

Levantarse los domingos sin prisa es lo mejor para poder disfrutar de un buen des-ayuno después de correr un poco. Estos gofres son perfectos por lo fáciles y rápidos que son. 

GOFRES DE CHOCOLATE

1/3 taza (35g) harina de coco

1/3 taza (30g) cacao puro en polvo

1/4tsp bicarbonato

1/4 tsp sal

3 huevos medianos (163g)

1/3 taza (75g) crema de coco 

2 TBS (25g) mantequilla fundida

2 TBS (60g) miel

1 tsp extracto de vainilla

- Poner en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservar.

- En otro recipiente echar los huevos, la crema de coco, la mantequilla y la miel. Batir hasta que quede bien mezclado todo.

- Incorporar los ingredientes secos que teníamos reservados y mezclar bien.

- Poner a calentar la gofrera. Untar la superficie con un poco de mantequilla. Echar 2-3 cucharadas de masa y hacer hasta que veamos que se despega con facilidad (dependerá de la máquina)

- Servir acompañado de salsa de chocolate.