SARDINAS EN TOMATE "TIPO CONSERVA"

Las sardinas en conserva me encantan. Lo malo es que o son en lata o son realmente caras si las encuentras en cristal. 

Y las sardinas frescas cocinadas en casa me cuesta comerlas por la cantidad de espinas que tienen. Preparados así son una delicia, las espinas quedan tiernas y las puedes comer enteras. 

Mejor hacer la receta con sardinas grandes, merman bastante una vez cocinadas.

SARDINAS EN TOMATE 

1kg sardinas grandes

1/2 vaso caldo de pescado

1/2 vaso salsa de tomate

Tabasco 

- Limpiar las sardinas, lo más fácil es desescamar primero. Luego con la tijera cortar la cabeza y la cola. Y por último retirar las tripas. Lavar bien con agua fría.

- En la olla rápida colocar las sardinas lo más juntas posibles. Salar ligeramente.

- Mezclar en un vaso el caldo de pescado, la salsa de tomate y el tabasco (añadir según os guste de picante, en mi caso he echado 4 "chorritos")

- Echar la mezcla por encima y mover un poco la olla para que se mezcle bien.

- Poner la olla en la vitro y cuando salgan los 2 aritos rojos bajar el fuego (3 de 9 en mi vitro). Dejar cocinar 25 minutos.

- Retirar la olla del fuego y dejar que pierda la presión.