Tartar de salmón y mango

Sorprendente la combinación del salmón con el mango. 

TARTAR DE SALMÓN Y MANGO

1 trozo de salmón (200g aprox)

1 cebolleta

1 aguacate

1 mango

2 TBS mostaza 

2 TBS aceite de oliva

1 TBS vinagre de sidra

1 TBS eneldo picado

1 tsp miel

Sal y pimienta negra

- En un bol preparar la marinada con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la miel y el eneldo.

- Quitar la piel al salmón y cortarlo en trocitos pequeños. Salpimentar. Añadir a la marinada que tenemos preparada. Dejar unos minutos.

- Pelar y picar el mango en trocitos. Hacer lo mismo con el aguacate.

- En un plato con un arito de los de emplatar hacemos una capa de aguacate, colocamos otra de salmón y por último el mango. 

- Echamos un poquito de la marinada que ha sobrado por encima y echamos un poco más de eneldo.