Champiñones rellenos de cecina

Este es uno de esos platos muy socorridos cuando tenemos visita en casa. Los tienes preparados y es meterlos en el horno un poco antes de que lleguen los invitados. Fáciles de preparar y muy ricos.



CHAMPIÑONES RELLENOS DE CECINA

400g champiñones

75g cecina

3 dientes de ajo

1/2 TBS perejil seco

2 TBS aceite de oliva virgen extra

1/2 TBS vinagre de módena

Sal y pimienta negra

- Lavar los champiñones y quitarles el pie (los podemos aprovechar haciendo una crema de champiñón)

- Picar la cecina muy pequeñita (con el picador de la batidora queda perfecto). Reservar.

- Poner los ajos y el perejil seco en la picadora (no hace falta lavarla) y picar bien.

- Añadir el aceite y el vinagre a la picada y mezclar bien.

- Pincelar con aceite una fuente apta para el horno.

- Colocar los champiñones con el hueco del pie hacia arriba. Salpimentar al gusto.

- Rellenar con la cecina.

- Echar la picada encima del jamón.

- Hornear a 180 grados durante 25 minutos